Filizlendirme ve fermente etme yöntemleriyle tahıllar ve baklagiller ön işlemden geçmiş ve
hazmı kolaylaşmış olur. Besin içeriği de daha zenginleşir. Filizlendirilecek olan tahılın veya
baklagilin kabuklu olması gerekir. İyice yıkanan tahıllar geniş bir kaba alınır. Üzerine birkaç
parmak geçecek şekilde taze su eklenir. Ve 24 saat suda bekletilir. Daha sonra suyu süzelerek
çimlendirme yapılacağı süzgece veya kavanoza aktarılır. Üzeri tülbent örtülür günde 3 defa
tohum suda geçirilir, tamamen süzüldükten sonra üzeri tekrar tülbentle kapatılır. Doğrudan
güneş ışığı almayan aydınlık bir yerde bekletilir. Önemli olan tohumun hep nemli
kalmasıdır.Cinsine göre 3 ile 5 gün arası filizlenme gerçekleşir. Tohum ve filiz birlikte
tüketilir.
Comments