1 çay bardağı ev yapımı elma sirkesi
Organik tavuk
Defne yaprağı
4 litre su
Tavuğu yarım saat sirkeli suda kanı çıkana kadar bekletin. Sonra yıkayın. Tencerenin dibine yerleştirin. Organik tavuk tercih edin. Tütsülenmiş tavuk derisini de mutlaka ilave edin. Kaya tuzu ilave edebilirsin. Defne yaprağı ve elma sirkesi ekleyin iyi kalite soğuk içme suyu ilave edin. 15-20 dakika harlı ateşe verip köpük kısımlarını almalısınız. Sonra kısıp en az 2-3 saat kısık ateşte pişmeye bırakalım. Et kısımlarını ayırıp kemik kısımlarını tuz ve filtre su ve elma sirkesi ekleyip 6 saat daha pişirin. Son 2 saat kala sebzeleri ekleyebilirsiniz. Son 1 saat kala hoş bir aroma vermesi için, sarımsak, karabiber, kekik ve yapraklardan oluşan karışımı ekleyebilirsiniz. Bölüştürdüğünüz kavanozların tamamını doldurmayın 3 parmak boşlukla doldurmalısınız kapağı attırabilir. 7 gün buzdolabında 3-4 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
2 saat kala
Pırasa
SoÄŸan
Havuç sonradan ekliyoruz.
Kereviz yaprakları
Son 1 saat içinde
Frenk soğanı
Taze biberiye yaprakları
Taze kekik
Maydanoz sapı
2-3 diş sarımsak
8-10 adet tane karabiber